Королев, А. А. Гигиена питания [Электронный ресурс] : практическое руководство / Королев А.А. - Москва : ГЭОТАР-Медиа, 2016. - 624 c. - ISBN ISBN 978-5-9704-3706-3 : Б. ц. Гигиена питания [Электронный ресурс] : Руководство для врачей / А.А. Королев. - М. : ГЭОТАР-Медиа, 2016. Режим доcтупа:
MeSH-главная: Кл.слова (ненормированные): Гигиена питания -- Гигиена -- Науки о здоровье и профилактическая медицина Аннотация: В руководстве изложены гигиенические основы питания человека, научно-практические аспекты теории рационального питания. Отражены современные данные о физиологических потребностях в пищевых веществах и энергии для различных категорий населения, приведены критерии пищевой и биологической ценности и безопасности основных групп продуктов, в том числе новых источников пищи. Рассмотрена в расширенном аспекте проблема алиментарно-зависимых заболеваний и алиментарной адаптации человека в условиях действия неблагоприятных факторов среды обитания. Описаны подходы к обеспечению качества пищевой продукции при ее производстве и реализации. Издание предназначено для врачей, аспирантов, ординаторов, студентов медицинских вузов. Свободных экз. нет |