Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 9785423502553 Заглавие : Нутрициология : учебник Выходные данные : Москва: ГЭОТАР-Медиа, 2017 Колич.характеристики :544 c. Примечания : Нутрициология [Электронный ресурс] / Л.З. Тель [и др.] - М. : ГЭОТАР-Медиа, 2017. ISBN, Цена ISBN 978-5-4235-0255-3: Б.ц. УДК : 613.2(075.8) ББК : 51.230я73 MeSH-главная: Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гастроэнтерология--диетология--общая врачебная практика (семейная медицина)--педиатрия--терапия--гигиена питания--гигиена--здоровый человек и его окружение--педиатрия--факультетская терапия--гигиена и экология человека--лечебное дело--науки о здоровье и профилактическая медицина Аннотация: В учебнике изложены медико-биологические основы питания человека, теория питания, различные аспекты питания детей, подростков, беременных и кормящих женщин, людей среднего, пожилого и старческого возраста. Отражены в полном объеме физиология питания в человеческом организме и патофизиология обмена веществ. Приведены механизмы действия микро- и макронутриентов на организм человека. Рассмотрены вопросы контроля качества и безопасности пищевой продукции и питания в целом, а также профилактика алиментарно-зависимых заболеваний. Предназначен для студентов медицинских высших учебных заведений, специалистов в области питания, врачей-диетологов и врачей всех специальностей, а также для широкого круга читателей.