Пилипенко, Т. В. Высокотехнологичные производства продуктов питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Пилипенко Т. В. - Санкт-Петербург : Интермедия, 2014. - 112 с. - ISBN 978-5-4383-0058-8 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): нанотехнология -- пищевая промышленность -- продукт питания Аннотация: В книге «Высокотехнологичные производства продуктов питания» рассмотрены вопросы внедрения высокотехнологичных производств продуктов питания на основе внедрения нанотехнологий, различных видов мембранных методов обработки и обеспечения безопасности продуктов питания при внедрении системы НАССР при их производстве. Учебное пособие предназначено для магистров по направлениям подготовки 260800.68 «Технология продукции и организация общественного питания»; 260100.68 «Продукты питания из растительного сырья»; 100800.68 «Товароведение». Доп.точки доступа: Пилипенко, Н. И.; Шленская, Т. В.; Кутина, О. И. Свободных экз. нет |