Трубина, И. А. Ветеринарно-санитарная экспертиза колбас и копченых изделий [Электронный ресурс] : учебное пособие / Трубина И. А. - Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2017. - 48 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): ветеринария -- гигиена -- колбаса -- санитария -- экспертиза Аннотация: В учебном пособии содержатся материалы, касающиеся теоретических основ технологии, гигиены производства и ветеринарно-санитарной экспертизы колбасных и ветчинно-штучных изделий. Данное пособие может быть использовано при реализации учебных программ подготовки бакалавров по следующим направлениям: 35.03.07 - «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»; 36.03.01 - «Ветеринарно-санитарная экспертиза»; 19.03.04 - «Технология и организация общественного питания». Доп.точки доступа: Скорбина, Е. А. Свободных экз. нет |