Романюк, Т. И. Методы исследования сырья и продуктов растительного происхождения (теория и практика) [Электронный ресурс] : учебное пособие / Романюк Т. И. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2014. - 160 с. - ISBN 978-5-00032-075-4 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): влажность зерна -- исследование сырья -- метод исследования -- определение влажности -- растительное происхождение -- содержание сахаров Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла Б2 «Методы исследования сырья и продуктов растительного происхождения». Формирует практические навыки по методикам анализа органолептических и физико-химических показателей сырья и продуктов бродильного производства. Доп.точки доступа: Чусова, А. Е.; Новикова, И. В. Свободных экз. нет |