Серпова, О. С. Опыт глубокой переработки продукции животноводства [Электронный ресурс] : аналитический обзор / Серпова О. С. - Москва : Росинформагротех, 2013. - 92 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): вторичный сырьевой ресурс -- глубокая переработка -- животноводство -- молоко -- отечественное предприятие -- переработка мяса -- птица Аннотация: Дан обзор современного состояния переработки продукции животноводства. Представлены опыт отечественных предприятий по глубокой переработке этой продукции и основные направления: ее переработки мяса, молока, птицы и их вторичных сырьевых ресурсов. Описаны технологии и используемое оборудование, разработки ведущих научных учреждений в данной области, зарубежный опыт глубокой переработки продукции животноводства и вторичного мясного и молочного сырья. Показаны целесообразность и эффективность глубокой переработки. Предназначен для специалистов, занимающихся переработкой мясной и молочной продукции. Свободных экз. нет |