Радионова, И. Е. Химия и технология безалкогольных напитков [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие / Радионова И. Е. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2013. - 11 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): безалкогольный напиток -- квас -- минеральная вода -- рецептурный норматив -- технология -- химия Аннотация: Рабочая программа, методические указания к самостоятельной работе и контрольные вопросы разработаны в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта для магистрантов, обучающихся по направлению 260100 Продукты питания из растительного сырья. Свободных экз. нет |