Евгеньев, М. И. Методы исследования качества продуктов питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Евгеньев М. И. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2010. - 290 с. - ISBN 978-5-7882-0853-4 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): анализ -- биологический метод -- качество -- нутриент -- пищевой продукт -- спектральный метод -- стандартизация Аннотация: Предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Технология продуктов питания», также по специальностям «Стандартизация и сертификация» и «Управление качеством». В основу пособия положены материалы лекций, читаемых на кафедре аналитической химии, сертификации и менеджмента качества Казанского государственного технологического университета. Доп.точки доступа: Евгеньева, И. И. Свободных экз. нет |