Верболоз, Е. И. Тестоделительные машины [Электронный ресурс] : методические указания к лабораторной работе для студентов специальности 260601 всех форм обучения / Верболоз Е. И. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2010. - 34 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): валковый нагреватель -- конструкция -- пищевое производство -- тесто -- тестоделительная машина -- хлебопекарная промышленность -- шнековый нагреватель Аннотация: Указаны цель и порядок выполнения лабораторной работы. Даны анализ процессов, происходящих в тестоделительных машинах; их классификация и расчет; описаны некоторые конструкции тестоделителей; показан порядок оформления отчета о работе. Доп.точки доступа: Мовчанюк, Е. В.; Арсеньев, В. В. Свободных экз. нет |