Никитина, Е. В. Санитария и гигиена питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Никитина Е. В. - Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2009. - 130 с. - ISBN 978-5-7882-0932-6 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): гигиена -- законодательство -- питание -- пищевое производство -- санитария Аннотация: Рассмотрены вопросы, связанные санитарно-гигиеническим нормированием и контролем в сфере пищевых производств. Приведены основные нормы и требования, касающиеся предприятий общественного питания. Показаны основные приемы улучшения условий труда на предприятиях отрасли, а также требования к гигиеническому состоянию работников общественного питания. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания». Доп.точки доступа: Китаевская, С. В. Свободных экз. нет |