Базарнова, Ю. Г. Определение содержания красящих веществ в корнеплодах столовой свеклы [Электронный ресурс] : методические указания к лабораторной работе № 4 по курсу «Методы исследования свойств сырья и пищевых продуктов» для студентов специальности 260504 / Базарнова Ю. Г. - Санкт-Петербург : Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2008. - 11 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): корнеплод -- красящее вещество -- пищевой краситель -- свекольный сок -- столовая свекла Аннотация: Приведены теоретические положения и методы определения содержания красящих веществ в корнеплодах столовой свеклы в зависимости от размеров корнеплодов и наличия обработки. Доп.точки доступа: Бурова, Т. Е.; Ишевский, А. Л. \ред.\ Свободных экз. нет |