Технология продуктов животного происхождения. Технология молока и молочных продуктов. Лабораторный практикум. Часть 2 [Электронный ресурс] : учебное пособие. - [Б. м.] : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2017 - .Технология продуктов животного происхождения. Технология молока и молочных продуктов. Лабораторный практикум. Часть 2 / Голубева Л. В. - 2017. - 112 с. - ISBN 978-5-00032-299-4 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): технология -- животное -- ветеринария -- продукт -- питание -- молоко Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 36.03.01 - «Ветеринарно-санитарная экспертиза». Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин курсов по выбору профессионального цикла Б.3. В пособии изложены теоретические основы технологии убоя и глубокой переработки сельскохозяйственных животных, технические расчеты, методы и способы исследования мясо-, птицепродуктов. Доп.точки доступа: Пожидаева, Е. А.; Голубева, Л. В. \ред.\ Свободных экз. нет |