Промышленное производство вина. Часть 1Промышленное производство вина. Часть 1 [Электронный ресурс] : учебное пособие : учебное пособие. - [Б. м.] : Университет ИТМО : Университет ИТМО, 20162016 - .Промышленное производство вина. Часть 1 / Баланов П. Е. - 2016. - 90 с. - ISBN 978-5-8064-2235-5. - ISBN 978-5-88337-036-5 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): виноделие -- алкоголь -- продукт -- растительное сырье -- производство -- технология Аннотация: Приведены характеристики сырья винодельческого производства, основные технологические и биохимические процессы при производстве виноградного вина. Предназначено для бакалавров направления 19.03.02 и магистрантов направления 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья» очной и заочной форм обучения. Доп.точки доступа: Смотраева, И. В. Свободных экз. нет |