Биотехнология продуктов питания специального назначения. Часть 1 [Электронный ресурс] : учебно-методическое пособие. - [Б. м.] : Университет ИТМО, 2013 - .Биотехнология продуктов питания специального назначения. Часть 1 / Кудрявцева Т. А. - 2013. - 87 с. - ISBN 978-601-241-413-4 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): продукт -- питание -- специальное назначение -- биотехнология -- производство Аннотация: Приведены содержание и цель лабораторных работ и практических занятий по дисциплине, даны рекомендации по их выполнению, что поможет магистрантам усвоить сущность технологии основных видов продуктов специального питания, получить навыки проведения продуктовых расчетов и разработки технологических схем производства. Учебно-методическое пособие предназначено для магистрантов направления 260200 «Продукты питания животного происхождения», обучающихся по программе магистерской подготовки «Биотехнология продуктов лечебного, специального и профилактического питания». Доп.точки доступа: Забодалова, Л. А.; Орлова, О. Ю. Свободных экз. нет |