Новикова, И. В. Основы дегустации напитков [Электронный ресурс] : учебное пособие / Новикова И. В. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2019. - 228 с. - ISBN 978-5-00032-420-2 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): бродильное производство -- дегустация -- напиток -- пищевой продукт Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки обучающихся по направлению 19.03.02, 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья дисциплины «Методы исследования сырья и продуктов растительного происхождения», «Комплексная оценка состава и свойств пищевых продуктов», «Современные методы исследования свойств сырья и продуктов бродильных производств» цикла Б1. Предлагается учебный материал, необходимый для подготовки к занятиям, вопросы для самопроверки. Доп.точки доступа: Мальцева, О. Ю.; Зуева, Н. В. Свободных экз. нет |