Рождественская, Л. Н. Организация исследований в индустрии питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Рождественская Л. Н. - Новосибирск : Новосибирский государственный технический университет, 2018. - 78 с. - ISBN 978-5-7782-3647-9 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): индустрия питания -- интеллектуальная собственность -- моделирование рецептуры -- научно-исследовательская разработка -- научное исследование -- организация исследования -- пищевая промышленность -- социально-экономическая эффективность -- технология продукции Аннотация: В учебном пособии излагаются основные сведения об организации научных исследований на методологическом, теоретическом и практическом уровнях в области разработки новых видов продукции для предприятий пищевой промышленности и общественного питания; даны ключевые термины и определения в области научных исследований. Кроме того, в пособии освещены основные подходы к организации теоретических и экспериментальных исследований, приводятся рекомендательные подходы к выбору темы научного исследования, описываются этапы организации научной работы. Значительное внимание уделено государственной регистрации объектов интеллектуальной собственности. Издание предназначено для студентов-магистрантов, обучающихся по направлению 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Доп.точки доступа: Бычкова, Е. С.; Мацейчик, И. В. Свободных экз. нет |