Еремина, Т. А. Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира [Электронный ресурс] : учебное пособие / Еремина Т. А. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2018. - 132 с. - ISBN 978-5-00032-400-4 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): кондитерские изделия -- мучные изделия -- хлебобулочные изделия Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС СПО подготовки выпускников по специальности 19.01.04 Пекарь. Предназначено для получения теоретических знаний по дисциплине профессионального цикла «Особенности приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий народов мира». Доп.точки доступа: Апалихина, О. А. Свободных экз. нет |