Быкова, Т. О. Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] : курс лекций / Быкова Т. О. - Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2017. - 175 с. - Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): гигиена -- оборудование -- общественное питание -- персонал -- пищевой продукт -- санитария -- санитарный режим Аннотация: Предназначен для студентов, обучающихся по направлениям 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» профиля «Технология продуктов общественного питания» и 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения, для освоения дисциплины «Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания». Охватывает различные аспекты санитарии и гигиены питания и организации работы предприятий общественного питания. Доп.точки доступа: Борисова, А. В. Свободных экз. нет |