Технологии производства дрожжей [Электронный ресурс] : учебное пособие / Шапкарина А. И. - Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2018. - 176 с. - ISBN 978-5-00032-395-3 : Б. ц. Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Режим доcтупа:
Кл.слова (ненормированные): дрожжи -- пекарь -- производство дрожжей -- хлеб Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС СПО подготовки выпускников по специальности 19.01.04. Пекарь. Предназначено для изучения профессионального модуля ПМ 01 «Размножение и выращивание дрожжей» . Доп.точки доступа: Шапкарина, А. И.; Янпольская, Н. А.; Минаева, С. В; Грошева, Л. В. Свободных экз. нет |