Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 74958 Автор(ы) : Димитриев А. Д., Андреева М. Г. Заглавие : Пищевые и биологически активные добавки : Учебное пособие Выходные данные : Саратов: Вузовское образование, 2018 Колич.характеристики :84 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-4487-0164-1: Б.ц. УДК : 664 ББК : 36.81 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бад--биологически активная добавка--консервант--краситель--пищевая добавка Аннотация: В учебном пособии рассматриваются основные группы пищевых и биологически активных добавок. Для проверки усвоения материала и самоконтроля представлены тесты. Предназначено для бакалавров (19.03.04, 19.03.03, 19.03.02) и магистров (19.04.04, 19.04.03, 19.04.02), обучающихся по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Продукты питания животного происхождения» и «Продукты питания из растительного сырья». Доп.точки доступа: Андреева, М. Г.; Димитриев, А. Д. \ред.\