Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 67624 Автор(ы) : Бондарук А. М., Бондарук А. М., Дудчик Н. В., Журихина Л. Н., Коломиец Н. Д., Сычик С. И., Федоренко Е. В. Заглавие : Гигиена и санитария общественного питания : Учебное пособие Выходные данные : Минск: Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2017 Колич.характеристики :136 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-985-503-644-0: Б.ц. УДК : 61 ББК : 51.2 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гигиена--кулинарная продукция--общественное питание--пищевое заболевание--санитария Аннотация: В учебном пособии рассматриваются гигиенические требования к объектам общественного питания, санитарные требования к производству кулинарной продукции, личной гигиене производственного и обслуживающего персонала; представлены сведения о пищевых заболеваниях, гельминтозах, их профилактике. Предназначено для учащихся учреждений среднего специального образования по группе специальностей «Общественное питание». Доп.точки доступа: Дудчик, Н. В.; Журихина, Л. Н.; Коломиец, Н. Д.; Сычик, С. И.; Федоренко, Е. В.; Сычик, С. И. \ред.\; Федоренко, Е. В. \ред.\