Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 69409 Автор(ы) : Рябцева С. А., Панова Н. М. Заглавие : Микробиология молока и молочных продуктов : Учебное пособие Выходные данные : Ставрополь: Северо-Кавказский федеральный университет, 2017 Колич.характеристики :220 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Цена : Б.ц. УДК : 63 ББК : 36.95 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): животное--микробиология--молоко--питание--продукт Аннотация: Пособие представляет собой курс лекций, составленный в соответствии с требованиями ФГОС и включающий теоретический материал по вопросам систематики, морфологии, физиологии, особенностей культивирования и определения микроорганизмов, применяющихся в молочной промышленности. Предназначено для будущих бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 – «Продукты питания животного происхождения». Доп.точки доступа: Панова, Н. М.