Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 70811 Автор(ы) : Кульнева Н. Г. Заглавие : Общая технология отрасли. Основное сырье отрасли. Лабораторный практикум : Учебное пособие Выходные данные : Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2017 Колич.характеристики :84 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-00032-254-3: Б.ц. УДК : 664 ББК : 36.81 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): лабораторная работа--сырье--технология отрасли Аннотация: Лабораторный практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению19.03.02 – «Продукты питания из растительного сырья». Он предназначен для закрепления и углубления знаний дисциплины цикла Б1 «Общая технология отрасли». Приведены методики выполнения лабораторных работ, охватывающих основные разделы дисциплины, информация о лабораторном оборудовании, вопросы для самоконтроля.