Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 70817 Автор(ы) : Магомедов Г. О., Олейникова А. Я., Плотникова И. В. Заглавие : Проектирование предприятий по переработке растительного сырья (кондитерское производство) : Учебное пособие Выходные данные : Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2017 Колич.характеристики :180 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-00032-259-8: Б.ц. УДК : 664 ББК : 36.81 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кондитерское производство--переработка--растительное сырье Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.02 - «Продукты питания из растительного сырья» и магистрантов 19.04.02 - «Продукты питания из растительного сырья» (профиль «Технология консервированных пищевых продуктов») и предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1. В пособии представлены основные расчеты, применяемые при проектировании кондитерских предприятий, примеры расчетов технологической части проекта, практические указания к размещению поточно-механизированных линий и оборудования, основы организации подсобно-складских и производственных помещений на предприятии. Может быть рекомендовано для аспирантов и работников кондитерских предприятий. Доп.точки доступа: Олейникова, А. Я.; Плотникова, И. В.; Магомедов, Г. О. \ред.\