Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 70818 Автор(ы) : Магомедов Г. О., Магомедов Г. О., Журавлев А. А., Магомедов М. Г., Труфанова Ю. Н. Заглавие : Технологическое оборудование хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств. Лабораторный практикум : Учебное пособие Выходные данные : Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2017 Колич.характеристики :184 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-00032-234-5: Б.ц. УДК : 664 ББК : 36.81 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кондитерское производство--макаронное производство--технологическое оборудование--хлебопекарное производство Аннотация: Учебное пособие написано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.03.02 – «Продукты питания из растительного сырья». Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б3. Приведены методики выполнения лабораторных работ, варианты заданий, порядок оформления отчета, вопросы и задания для самостоятельной подготовки. Доп.точки доступа: Журавлев, А. А.; Магомедов, М. Г.; Труфанова, Ю. Н.; Магомедов, Г. О. \ред.\