Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 61889 Автор(ы) : Челнокова Е. Я., Федотов В. А. Заглавие : Зерноведение : Учебное пособие Выходные данные : Оренбург: Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2016 Колич.характеристики :148 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-7410-1435-6: Б.ц. УДК : 664.7 ББК : 36.82я73 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): зерноведение--качество клейковины--мягкая пшеница--определение влажности--определение засоренности--органолептический показатель--оценка зерна--твердая пшеница--химический состав Аннотация: В учебном пособии приведены основные теоретические вопросы курса «Зерноведение» в виде лекций; лабораторные работы, в которых рассмотрены наиболее важные показатели качества зерна и методы их определения; варианты контрольных работ для самостоятельной подготовки студентов. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья. Доп.точки доступа: Федотов, В. А.