Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 79295 Автор(ы) : Ежкова А. М., Ежков В. О., Герасимов А. П. Заглавие : Использование наноструктурированного фосфорита для повышения продуктивности пекинских уток и улучшения качества мяса и полуфабрикатов на его основе : Монография Выходные данные : Казань: Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2016 Колич.характеристики :140 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-7882-2133-5: Б.ц. УДК : 63 ББК : 46.8 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кормовая добавка--мясо--нанотехнологии--пекинская утка--пищевая промышленность--птицеводство--фосфорит Аннотация: Представлены данные по уникальным свойствам минералов и изготовлению на их основе высокоэффективной наноструктурной кормовой добавки для возможности замены используемых в промышленном птицеводстве кормовых добавок на новый препарат, изготовленный на основе природных минералов с применением современных методов нанотехнологий. Оценено его влияние на метаболизм и продуктивность уток и санитарно-гигиеническую оценку качества мяса и продукции. Показано, что наряду с повышением продуктивности птиц большое значение приобретают изучение влияния кормовых добавок на качество мяса и изготовленных из него продуктов. Предназначена для магистрантов направления подготовки 19.04.03 «Продукты питания из сырья животного происхождения», аспирантов, руководителей и специалистов животноводческих и пищевых предприятий АПК, экологов, научных работников. Подготовлена на кафедре технологии мясных и молочных продуктов и кафедре пищевой инженерии малых предприятий. Доп.точки доступа: Ежков, В. О.; Герасимов, А. П.