Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64405 Автор(ы) : Голубева Л. В., Долматова О. И. Заглавие : Методы исследования сырья и продуктов животного происхождения: экспертиза молока и молочных продуктов. Лабораторный практикум : Учебное пособие Выходные данные : Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2016 Колич.характеристики :64 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-00032-210-9: Б.ц. УДК : 66 ББК : 36.95 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество--кисломолочный продукт--масло--молоко--молочные консервы--молочный продукт--мороженое--сычужный сыр--экспертиза Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.03.03 – «Продукты питания животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины «Методы исследования сырья и продуктов животного происхождения» цикла Б1 «Дисциплины». Даны теоретический материал, рекомендации по выполнению лабораторных работ, контрольные вопросы и задания. Доп.точки доступа: Долматова, О. И.; Голубева, Л. В. \ред.\