Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64408 Автор(ы) : Попова Н. Н., Попов Е. С., Щетилина И. П. Заглавие : Пищевые и биологически активные добавки : Учебное пособие Выходные данные : Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2016 Колич.характеристики :67 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-00032-220-8: Б.ц. УДК : 61 ББК : 36.99 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): антибиотик--ароматизатор--бад--загуститель--консервант--краситель--отбеливатель--пищевая добавка--стабилизатор--эмульгатор Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.03.04 – «Технология продукции и организация общественного питания». Предназначено для закрепления теоретических знаний обязательной дисциплины вариативной части. Доп.точки доступа: Попов, Е. С.; Щетилина, И. П.; Родионова, Н. С. \ред.\