Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 72828 Автор(ы) : Калашникова С. В., Манжесов В. И., Максимов И. В. Заглавие : История производства и переработки сельскохозяйственной продукции : Учебное пособие Выходные данные : Воронеж: Воронежский Государственный Аграрный Университет им. Императора Петра Первого, 2015 Колич.характеристики :364 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-7267-0825-6: Б.ц. УДК : 664 ББК : 36.81 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): история производства--комбикормовое производство--молочное производство--мукомольное производство--переработка продукции--производство макарон--производство сыра--сельскохозяйственная продукция--хлебопекарное производство--хранение продукции Аннотация: В учебном пособии приведен материал, касающийся создания и развития отдельных отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности (мукомольной, хлебопекарной, макаронной, комбикормовой, сахарной, спиртовой, кондитерской, мясной, молочной, пивоваренной, консервной, масложировой и др.). Изучение данного курса позволит студентам ознакомиться со становлением и развитием пищевой промышленности, с ролью отечественных и зарубежных ученых, внесших вклад в ее развитие. Доп.точки доступа: Манжесов, В. И.; Максимов, И. В.