Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 50646 Автор(ы) : Пономарев А. Н., Пономарев А. Н., Мельникова Е. И., Голубева Л. В., Долматова О. И. Заглавие : Технология масла (теория и практика) : Учебное пособие Выходные данные : Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2015 Колич.характеристики :80 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-00032-141-6: Б.ц. УДК : 63 ББК : 36.95 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): масло--сливки--сливочное масло--технология Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.03.03 – «Продукты питания животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины «Технология продуктов животного происхождения» цикла Б1.В.ОД.6.4. Даны теоретический материал, рекомендации по выполнению лабораторных работ, контрольные вопросы и задания. Доп.точки доступа: Мельникова, Е. И.; Голубева, Л. В.; Долматова, О. И.; Голубева, Л. В. \ред.\