Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 30205 Автор(ы) : Пилипенко Т. В., Пилипенко Т. В., Пилипенко Н. И., Шленская Т. В., Кутина О. И. Заглавие : Высокотехнологичные производства продуктов питания : Учебное пособие Выходные данные : Санкт-Петербург: Интермедия, 2014 Колич.характеристики :112 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-4383-0058-8: Б.ц. УДК : 664 ББК : 36.99 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): нанотехнология--пищевая промышленность--продукт питания Аннотация: В книге «Высокотехнологичные производства продуктов питания» рассмотрены вопросы внедрения высокотехнологичных производств продуктов питания на основе внедрения нанотехнологий, различных видов мембранных методов обработки и обеспечения безопасности продуктов питания при внедрении системы НАССР при их производстве. Учебное пособие предназначено для магистров по направлениям подготовки 260800.68 «Технология продукции и организация общественного питания»; 260100.68 «Продукты питания из растительного сырья»; 100800.68 «Товароведение». Доп.точки доступа: Пилипенко, Н. И.; Шленская, Т. В.; Кутина, О. И.