Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 77014 Автор(ы) : Донченко Л. В., Варивода А. А., Ольховатов Е. А. Заглавие : Система менеджмента безопасности пищевой продукции : Учебное пособие Выходные данные : Саратов: Вузовское образование, 2018 Колич.характеристики :103 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-4487-0287-7: Б.ц. УДК : 658.5 ББК : 51.2 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): безопасность--международный стандарт--менеджмент--пищевая продукция--управление безопасностью Аннотация: Учебное пособие полностью соответствует ФГОС ВО 3+ и предназначено для формирования у обучающихся комплекса теоретических знаний и практических навыков в области управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе систематической идентификации, оценки и управления опасными факторами, оказывающими влияние на безопасность продукции. Изложены теоретический материал и методики выполнения практических работ, включенных в рабочую программу по дисциплине «Система менеджмента безопасности пищевой продукции». Приведенный материал предназначен для проведения практических занятий, а также может быть использован обучающимися для самостоятельной работы. Издание предназначено для обучающихся по программе бакалавриата направления подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», а также может использоваться обучающимися по программам магистратуры направлений подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья» и 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения», аспирантуры, специалистами пищевых отраслей; представляет интерес для широкого круга читателей. Доп.точки доступа: Варивода, А. А.; Ольховатов, Е. А.