Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 76026 Автор(ы) : Трубина И. А., Скорбина Е. А. Заглавие : Ветеринарно-санитарная экспертиза колбас и копченых изделий : Учебное пособие Выходные данные : Ставрополь: Ставропольский государственный аграрный университет, 2017 Колич.характеристики :48 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Цена : Б.ц. УДК : 63 ББК : 48.1 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ветеринария--гигиена--колбаса--санитария--экспертиза Аннотация: В учебном пособии содержатся материалы, касающиеся теоретических основ технологии, гигиены производства и ветеринарно-санитарной экспертизы колбасных и ветчинно-штучных изделий. Данное пособие может быть использовано при реализации учебных программ подготовки бакалавров по следующим направлениям: 35.03.07 - «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»; 36.03.01 - «Ветеринарно-санитарная экспертиза»; 19.03.04 - «Технология и организация общественного питания». Доп.точки доступа: Скорбина, Е. А.