Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 78769 Автор(ы) : Клычкова М. В., Кичко Ю. С. Заглавие : Гигиенические основы производства и переработки продуктов питания животного происхождения : Учебное пособие Выходные данные : Оренбург: Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2017 Колич.характеристики :135 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-7410-1803-3: Б.ц. УДК : 637 ББК : 36.92 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гигиена--зоогигиена--молочная промышленность--мясная промышленность--санитария Аннотация: В учебном пособии рассмотрены вопросы производства и переработки продуктов питания животного происхождения в аспекте гигиенических особенностей, а также перечень необходимых санитарно-гигиенических мероприятий на предприятиях молочной и мясной промышленности. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по образовательной программе по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения. Доп.точки доступа: Кичко, Ю. С.