Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 76039 Автор(ы) : Трубина И. А., Скорбина Е. А. Заглавие : Нормативно-техническая база при производстве и сертификации колбасных изделий : Учебное пособие Выходные данные : Ставрополь: Ставропольский государственный аграрный университет, 2017 Колич.характеристики :107 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Цена : Б.ц. УДК : 63 ББК : 36.92 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): колбаса--мясо--норма--питание--продукт--производство--сертификация Аннотация: В учебном пособии содержатся нормативно-технические документы необходимые в производстве и сертификации колбасных изделий. Данное пособие может быть использовано при реализации учебных программ подготовки бакалавров по следующим направлениям: 35.03.07 - «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»; 36.03.01 - «Ветеринарно-санитарная экспертиза»; 19.03.04 - «Технология и организация общественного питания». Доп.точки доступа: Скорбина, Е. А.