Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 74019 Автор(ы) : Богданова Е. В., Богданова Е. В., Мельникова Е. И., Пономарев А. Н., Попова Е. Е. Заглавие : Современные технологии продуктов животного происхождения. Лабораторный практикум : Учебное пособие Выходные данные : Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2017 Колич.характеристики :64 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-00032-273-4: Б.ц. УДК : 66 ББК : 36.81 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): животное--импортозамещение--питание--продукт--технология Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 - «Продукты питания животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины по выбору блока Б1. В пособии изложены новые технологии переработки молочного сырья, основанные на ресурсосбережении и импортозамещении. Доп.точки доступа: Мельникова, Е. И.; Пономарев, А. Н.; Попова, Е. Е.; Пономарев, А. Н. \ред.\