Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 74022 Автор(ы) : Голубева Л. В., Долматова О. И. Заглавие : Технико-технологические основы производства молока и молочных продуктов (теория и практика) : Учебное пособие Выходные данные : Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2017 Колич.характеристики :124 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-00032-264-2: Б.ц. УДК : 63 ББК : 36.95 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--питание--продукт--производство--технология Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.04.03 - «Продукты питания животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины «Технико-технологические основы производства молока и молочных продуктов» цикла Б1. Дан теоретический материал, рекомендации по выполнению лабораторных работ, контрольные вопросы и задания. Доп.точки доступа: Долматова, О. И.; Голубева, Л. В. \ред.\