Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 76119
Автор(ы) : Скорбина Е. А.
Заглавие : Органолептическая оценка зернопродуктов : Учебное пособие
Выходные данные : Ставрополь: Ставропольский государственный аграрный университет, 2016
Колич.характеристики :40 с
Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks.
Цена : Б.ц.
УДК : 664.7
ББК : 36.82
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бараночное изделие--зернопродукт--кондитерское изделие--макаронное изделие--мучное изделие--органолептическая оценка--оценка качества--сенсорный анализ--хлебобулочное изделие--эксперт-дегустатор
Аннотация: Может быть использовано при реализации учебных программ подготовки бакалавров и магистров по следующим направлениям: 19.03.04 - Технология продукции и организация общественного питания; 35.03.07 - Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.