Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 51872 Автор(ы) : Щербина Б. В., Щербина Б. В., Смирнова И. Р., Плаксин Ю. М., Ищенко В. М., Дикая Н. Н. Заглавие : Терминологический словарь для студентов направления подготовки 260800 «Технология продукции и организация общественного питания» Выходные данные : Москва: Российская международная академия туризма, Логос, 2016 Колич.характеристики :260 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-98704-776-7: Б.ц. УДК : 641 ББК : 65.481 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): общественное питание--сфера гостеприимства--терминологический словарь--технология продукции Аннотация: Составлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по направлению подготовки 260800 «Технология продукции и организация общественного питания». Приведены ключевые термины математических, естественнонаучных и профессиональных компетенций специалиста, работающего в сфере гостеприимства и общественного питания. Для студентов, аспирантов, преподавателей. Может быть полезен широкому кругу читателей, чья деятельность связана с формированием профессиональных знаний и представлений в области гостеприимства и организации общественного питания. Доп.точки доступа: Смирнова, И. Р.; Плаксин, Ю. М.; Ищенко, В. М.; Дикая, Н. Н.