Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 65 Автор(ы) : Афанасенко О. Я. Заглавие : Товароведение продовольственных товаров. Сборник тестов : Пособие Выходные данные : Минск: Республиканский институт профессионального образования (РИПО), 2016 Колич.характеристики :132 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-985-503-575-7: Б.ц. УДК : 65 ББК : 30.609 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вкусовой товар--кондитерский товар--пищевой продукт--продовольственный товар--товароведение Аннотация: Представленные тесты отражают современные потребительские свойства товаров и позволяют углубленно изучить классификацию и экспертизу качества товаров. Классификация продовольственных товаров изложена на уровне современных достижений науки. Большое внимание уделено характеристике органолептических и физико-химических показателей качества. Во 2-м издании добавлены вопросы в экзаменационный тест, в связи с чем были внесены изменения в эталон ответов, переработана оценочная шкала. Предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования. Может быть полезно практическим работникам торговли.