Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 66 Автор(ы) : Меледина Т. В., Давыденко С. Г. Заглавие : Дрожжи Saccharomyces cerevisiae. Морфология, химический состав, метаболизм : Учебное пособие Выходные данные : Санкт-Петербург: Университет ИТМО, 2015 Колич.характеристики :90 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Цена : Б.ц. УДК : 66 ББК : 36.87 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биомасса--дрожжи--метаболизм--морфология--химический состав Аннотация: Рассматривается морфология дрожжей и ее изменение в зависимости от условий культивирования. Приведены сведения по регулированию метаболизма дрожжей относительно синтеза биомассы и ее химического состава. Даны методические указания к проведению лабораторных работ по оценке влияния внешних факторов на морфологию клеток и их физиологическое состояние. Предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья всех форм обучения. Доп.точки доступа: Давыденко, С. Г.