Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 47475 Автор(ы) : Кульнева Н. Г., Последова Ю. И. Заглавие : Основы технологии отрасли. Лабораторный практикум : Учебное пособие Выходные данные : Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2015 Колич.характеристики :92 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-00032-114-0: Б.ц. УДК : 664 ББК : 36.81 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): анализ мелассы--анализ муки--контроль качества--пищевое сырьё--растительное сырьё--технология отрасли Аннотация: Лабораторный практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 19.03.02 - «Продукты питания из растительного сырья». Предназначен для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла Б1. Даны методики контроля качества основного пищевого сырья и продуктов производства, сведения о лабораторном оборудовании. Доп.точки доступа: Последова, Ю. И.