Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 68075 Автор(ы) : Сучкова Е. П. Заглавие : Разработка инновационной продукции пищевой биотехнологии Выходные данные : Санкт-Петербург: Университет ИТМО, Институт холода и биотехнологий, 2015 Колич.характеристики :38 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Цена : Б.ц. УДК : 637.1 ББК : 36.81 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дизайн этикетки--инновационная продукция--инновационный менеджмент--пищевая биотехнология--пищевая продукция--предпринимательская идея--разработка продукции Аннотация: Приведены содержание дисциплины и методические указания к практическим занятиям по дисциплинам «Разработка инновационной продукции пищевой биотехнологии» и «Разработка инновационной продукции специального назначения». Включает материал по проработке идеи продукта, выявлению факторов успешности и изучению процесса разработки новой пищевой продукции. В методических указаниях даны рекомендации по выполнению практических работ, которые помогут магистрантам понять сущность процесса разработки и постановки на производство новых продуктов специального назначения и условия обеспечения их качества и безопасности. Предназначено для магистрантов направлений 19.04.01 (240700) Пищевая биотехнология и 19.04.03 (260200) Продукты питания животного происхождения всех форм обучения.