Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 61262 Автор(ы) : Дышлюк Л. С., Дышлюк Л. С., Кригер, О.В., Милентьева И. С., Позднякова А. В. Заглавие : Введение в направление. Биотехнология : Учебное пособие для студентов вузов Выходные данные : Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2014 Колич.характеристики :157 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-89289-810-2: Б.ц. УДК : 60 ББК : 30.16.я7 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биотехнология--закваска--инженерная энзимология--пищевой продукт--фермент Аннотация: Даны основные термины и понятия в области биотехнологии, описаны биотехнологические процессы получения продуктов из сырья животного и растительного происхождения, представлены новые направления развития биотехнологии. Учебное пособие составлено в соответствии с программой дисциплины «Введение в направление» и предназначено для студентов направления подготовки 240700 «Биотехнология». Доп.точки доступа: Кригер; О.В.; Милентьева, И. С.; Позднякова, А. В.