Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 60214 Автор(ы) : Уша Б. В., Серегин И. Г. Заглавие : Ветеринарно-санитарный контроль при ритуальном убое животных, производстве кошерной и халяльной продукции : Учебное пособие Выходные данные : Санкт-Петербург: Квадро, 2014 Колич.характеристики :212 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-906371-50-2: Б.ц. УДК : 61 ББК : 48.1 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ветеринарный контроль--животное--кошерная продукция--ритуальный убой--халяльная продукция Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с рабочими программами по ветсанэкспертизе и производственному ветеринарно-санитарному контролю для направления подготовки бакалавров, магистров 110500 — Ветеринарно-санитарная экспертиза и дипломированных специалистов, 110501 — Ветеринарно-санитарная экспертиза, 111201 — Ветеринария, 080401 — Товароведение и экспертиза товаров, 080115 — Таможенное дело. Цель настоящего учебного пособия — помочь студентам освоить основные положения ритуального убоя животных, национальные требования к кошерным и халяльным продуктам, условия осуществления ритуального убоя для получения кошерных и халяльных продуктов. В учебном пособии представлены материалы по ветеринарно-санитарной характеристике мяса при ритуальном убое крупного и мелкого рогатого скота, а также выписки из первоисточников по еврейскому и мусульманскому способам убоя животных. Доп.точки доступа: Серегин, И. Г.