Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 45242 Автор(ы) : Пузыня Т. А. Заглавие : Инновационное обеспечение развития пищевой промышленности Выходные данные : Великие Луки: Великолукская государственная академия физической культуры и спорта, 2014 Колич.характеристики :181 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. Цена : Б.ц. УДК : 664 ББК : 36.81 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество продуктов--пищевая промышленность--продовольственный рынок--сырьевая база Аннотация: В монографии рассмотрены проблемы повышения конкурентоспособности отечественной пищевой промышленности в условиях ВТО. Предложено инновационное обеспечение развития пищевой промышленности, имеющее значение для формирования стратегии развития продовольственного рынка России; исследованы потенциал биотехнологий, в частности ГМО, и экологически чистое производство продуктов питания. Для расширения сырьевой базы предприятий пищевой промышленности необходимо возобновить работу «заброшенных» АПК на инновационной основе, кроме этого предложены соответствующие меры государственной поддержки развития предприятий пищевой промышленности и государственного регулирования качества продуктов питания. Книга предназначена для научных работников, специалистов в области управления пищевой промышленностью, студентов, аспирантов, изучающих проблемы развития продовольственного рынка России.