Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 47429 Автор(ы) : Романюк Т. И., Чусова А. Е., Новикова И. В. Заглавие : Методы исследования сырья и продуктов растительного происхождения (теория и практика) : Учебное пособие Выходные данные : Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2014 Колич.характеристики :160 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-00032-075-4: Б.ц. УДК : 663.14 ББК : 36.81 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): влажность зерна--исследование сырья--метод исследования--определение влажности--растительное происхождение--содержание сахаров Аннотация: Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100.62 – «Продукты питания из растительного сырья». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла Б2 «Методы исследования сырья и продуктов растительного происхождения». Формирует практические навыки по методикам анализа органолептических и физико-химических показателей сырья и продуктов бродильного производства. Доп.точки доступа: Чусова, А. Е.; Новикова, И. В.