Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 67123 Автор(ы) : Тимурбекова А. К. Заглавие : Переработка отходов пищевой промышленности : Учебное пособие Выходные данные : Алматы: Нур-Принт, 2014 Колич.характеристики :58 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-601-278-389-6: Б.ц. УДК : 664 ББК : 36.81я736 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кондитерская промышленность--масложировая промышленность--переработка отходов--пищевая промышленность--рыбная промышленность--сахарорафинадное производство--свеклосахарное производство--спиртовая промышленность--эффективность использования Аннотация: Рассмотрены основные вопросы комплексного использования сырья и отходов производства в сахарной, масложировой, крахмалопаточной, мясной, молочной и других отраслях пищевой промышленности. Определены пути рационального использования отходов. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Технология продовольственных продуктов» и «Технология перерабатывающих производств».