Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 45024 Автор(ы) : Штейнгольц Б. И., Назаркина В. А. Заглавие : Современные гостиничные технологии : Монография Выходные данные : Новосибирск: Новосибирский государственный технический университет, 2014 Колич.характеристики :176 с Примечания : Книга находится в Премиум-версии ЭБС IPRbooks. ISBN, Цена 978-5-7782-2524-4: Б.ц. УДК : 338.4 ББК : 65.432 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гостиничные технологии--гостиничный тренд--качество услуг--компетентность персонала--система этнофакторов--современные технологии Аннотация: Монография подготовлена по итогам исследований теоретических, методических и прикладных вопросов функционирования гостиничных предприятий. В ней представлены результаты анализа тенденций развития гостиничной сферы, некоторые инновационные гостиничные технологии, проведена оценка качества гостиничных услуг в России и за рубежом, разработана методика оценки качества услуг гостиниц. Предложенные авторами компетентностная модель персонала гостиничного предприятия и методика оценки позволили разработать рекомендации по формированию высокого уровня компетентности персонала. В работе исследовано влияние этнофакторов на технологический цикл обслуживания в современных гостиницах. Книга предназначена для преподавателей, студентов и специалистов гостиничной сферы, а также для тех, кто интересуется современными проблемами эффективного функционирования гостиничных предприятий. Доп.точки доступа: Назаркина, В. А.; Штейнгольц, Б. И. \ред.\